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      粳稻

      一、品種概況

      粳稻Medium to short-grain nonglutinous rice??Japonica rice)是粳型非糯性稻的果實,具有耐寒、耐弱光和忌高溫的特點,主要分布在我國北方、長江中下游地區和溫度較低的云貴高原高海 地區及韓國、日本等。

      粳稻籽粒一般呈橢圓形,粒短,長度是寬度?1.4-2.9?倍,茸毛長而密,芒較長,稻殼較厚,堊白小或沒有,角質粒多,加工時不 產生碎米,出米率較高,米質脹性較小而粘性較大。粳稻根據其播種期、生長期和成熟期的不同,可分為早粳稻、中粳稻和晚粳稻三類。一般早粳稻的生長期?90180?天,中粳稻125150?天,晚粳稻?150180?天。稻谷的儲藏具有三種明顯的特性:容易陳化,不耐高溫;容易發熱、霉變、生芽;容易黃變。稻谷保管的原則干燥、低溫、密。 目前倉庫普遍采用的儲藏措施主要包括控制稻谷水分;清除 谷雜質;稻谷分類儲藏;稻谷通風降溫;防治稻谷害蟲;密閉稻谷糧堆。

      ??? 近幾年來,隨著粳稻米需求量持續剛性增加,以及價格高漲、農民種植效益高,加之國家加大優質稻谷種植結構調整等因素的支撐,我國粳稻(尤其是優質品種)種植面積不斷增加,其中東北地區增幅明顯,而且南方少數秈稻產區也開始嘗試粳稻種植(湖南、江西等地),加之栽培技術的提高,以及水資源的擴建,使粳稻質量逐步提高,商品量連年保持高位,品質也得到進一步提升,加工出來的粳米,米粒光潔,口感香甜,居民認可度較高,目前全國? 50%以上的居民都在食用粳米,稻花香、超級稻、優質長粒等優質品種更是受到廣大群體的青睞。

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      二、國內粳稻的供給與需求

      1、粳稻的種植生產

      ??? 我國粳稻種植主要分布在淮河以北的北方粳稻區、以江蘇省為核心的江淮粳稻區和以云南省為核心的云貴高原粳稻區,其中北方粳 區又包括東北粳稻區、華北粳稻區和西北粳稻區。粳稻種植最集中 是東北粳稻區和江淮粳稻區,種植面積分別占粳稻總種植面積?50%37%。東北粳稻區每4-5月份開始種植,當9-10月份收獲, 一年種植一季;江淮粳稻區每5-6月份種植,當10-11月份 獲,一般與小麥或油菜輪作。粳稻產區主要包括黑龍江、江蘇、吉林、 遼寧、云南、浙江、安徽、山東、上海、河南、河北、內蒙古、湖北、寧夏、甘肅、四川、江西及湖南24個?。▍^)。

      2、我國粳稻消費情況

      據國家糧食局統計,2011?年我國粳稻消費總量?6045?萬噸, 占稻谷總消費量?32.2%,其中口糧消費量?5615?萬噸,占粳稻 消費量?92.89%。

      3、我國大米進出口情況

      多年來,我國稻谷供給一直堅持自給自足的方針,進出口量較少,進出口類別基本都是大米而非稻谷。目前,我國大米進口還實行配額管理,2012?年進口配額?532萬噸。其中長粒米和中短粒米各?266?萬噸,國營貿易比例?50%, 配額內進口關稅?1%。

      4、我國粳稻加工及貿易

      1)粳稻加工

      粳稻加工企業數量較,據國家糧食局流通部門統計,2010年全國入統大米加工企?8519?家,其中東北三省就?2000?家以上。同時,稻谷收購企業如糧食儲備庫通常都有自己的大米加工廠。粳稻加工企業廣泛分布在各主產省和主銷區。粳稻產量越大、工業加工企業越多的省區,一般粳稻加工企業也越多。此外,北京、上海等地大米加工企業也比較多。由于脫殼后運輸成本較低,粳稻一般在產區粗加工后以大米形式運往銷區,銷區再按照口糧及工業用糧的要求進行相應的精加工。

      2)粳稻貿易

      從全國范圍看,我國稻谷總體北粳南運、中秈東輸、中秈南的流通格局。東北粳稻特別是黑龍江粳稻產大于需,屬于調出區,主要流向京、津、滬、浙江、廣東、福建、陜西、四川等省份;基本呈現了由北到南、由東北到全國的流通特點。粳稻產銷區位明確,貿易流向多年來也比較穩定,東北粳稻通過鐵路、公路以及水運流向北京、天津、江蘇、浙江、上海及廣東、云南及西北地區;蘇皖等粳稻通過公路及水運流向江蘇、浙江、上海、廣東等省份。從貿易形態上看,80%以上的稻谷加工成大米向外流通,以稻谷形式跨省流通的比例在逐年減少。

      5、粳稻的儲存和運輸

      稻谷具有完整的外殼,對胚乳有一定的保護作用,因此儲藏穩定性較好。但在稻谷水分、室溫較高的情況下,稻谷容易發霉、變質、陳化,直接影響食用品質。因此,稻谷保管原則干燥、低溫、密,這樣稻谷能夠實現安全儲藏,較長期地保持稻谷品質和新鮮度。國家標準要求粳稻水分不超?14.5%。在正常的保管條件下,粳稻儲存一年品質不會發生大的變化。國家儲備粳稻一?2-3?年輪換一遍。

      6、我國粳稻產業政策

      粳稻政策包括產業政策、稻谷最低收購價政策、臨時儲存收購政策等。

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      三、我國粳稻價格走勢回顧

      近十多年來,受市場供求、成本拉動、國家最低收購價政策、臨時儲存收購政策等因素的影響,我國稻谷價格呈現穩步上漲趨勢。2003?年長江中下游地區稻谷產量大幅度下降,在強大需求的拉動下,稻谷價格大幅上揚,價格?1100?/噸漲?1500?/噸左右。2004年以來,國家開始實施稻谷最低收購價政策,托市收購政策效果逐漸顯現。2006-2009??年,隨著國家最低收購價格的逐年上調,全國稻谷價格不斷抬升。2010?年受政策、天氣等因素影響,全國稻米價格總體呈現上漲趨勢,粳稻、粳米市場受需求量持續增加及東北受災減產的影響,價格大幅走高。2011?年上半年隨?CPI?不斷攀高,物價上漲,導致粳稻價格繼續上漲,粳稻價格達2900?/。2012?年初,在中央補庫政策的帶動下,粳稻價格穩步走高,7-8?月份市場青黃不接時,價格攀升至歷史高點,粳稻價格達?3200?/噸。從波動幅度上看,2005-2012?年間,黑龍江佳木斯二等粳稻價格1720?/噸漲?3200?/噸,漲幅?88%。在總體上漲的趨勢中,年度間的價格波動也比較頻繁。以黑龍江佳木斯二等粳稻為例,2005-2012?年間,年度波幅分別?12.35%、6.18%、13.16%、25%、23.665%、19.57%、4.03%、17.88%,平均波幅?15.23%。

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      四、粳稻的期貨合約

      鄭州商品交易所粳稻期貨合約

      交易品種

      粳稻谷(簡

      交易單位

      20/

      報價單位

      (人民)/

      最小變動價位

      1/

      每日價格波動限制

      上一交易日結算±4%及《鄭州商品交易所風險控制管理辦法》相關規定

      最低交易保證金

      合約價值5%

      合約交割月份

      1、3、5、7、9、11

      交易時間

      每周一至周五(北京時 法定節假日除外)

       9:00-11:30  1:30-3:00

      最后交易日上 9:00-11:30

      最后交易日

      合約交割月份的10個交易日

      最后交割日

      合約交割月份的12個交易日

      交割品級

      見《鄭州商品交易所期貨交割細則》

      交割地點

      交易所指定交割地點

      交割方式

      實物交割

      交易代碼

      JR

      上市交易所

      鄭州商品交易所


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